各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局:

　　近期，總局收到山東、浙江、廣東、廣西等14個省份報送的海米抽檢結(jié)果，山東省食品藥品監(jiān)管局報送的抽檢不合格率最高。從抽檢結(jié)果看，海米（蝦米、蝦皮）等干制水產(chǎn)品存在較大的食品安全風險隱患?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：

　　一、山東省食品藥品監(jiān)管局海米監(jiān)督抽檢情況
　　從山東省食品藥品監(jiān)管局報送的《關(guān)于海米監(jiān)督抽檢結(jié)果的情況報告》看，海米（蝦米、蝦皮）等干制水產(chǎn)品中防腐劑（如苯甲酸、山梨酸等）、亞硫酸鹽和著色劑等食品添加劑含量超標，以及微生物指標不合格等問題較為突出，存在較大的食品安全風險隱患。山東省食品藥品監(jiān)管部門對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，對涉及其他省份生產(chǎn)企業(yè)的，已按有關(guān)規(guī)定通報生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門依法查處。

　　二、加強海米等干制水產(chǎn)品監(jiān)管的工作要求
　　（一）開展海米等干制水產(chǎn)品專項監(jiān)督檢查
　　海米等干制水產(chǎn)品生產(chǎn)集中的東部沿海省份食品藥品監(jiān)管部門，要認真組織開展對海米等干制水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊的專項監(jiān)督檢查。全面檢查生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況、原輔料進貨、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等情況，重點檢查食品添加劑使用情況，是否存在違規(guī)使用苯甲酸、亞硫酸鹽、胭脂紅等食品添加劑的行為。接到山東省食品藥品監(jiān)管部門通報的，相關(guān)地食品藥品監(jiān)管部門要及時依法核查處置。對檢查中發(fā)現(xiàn)食品原料進貨、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗把關(guān)不嚴的問題，要立即責令生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)進行整改，對拒不整改或整改措施不落實的，要依法從嚴處置，直至吊銷食品生產(chǎn)許可證；對企業(yè)存在的質(zhì)量安全控制和管理制度落實等方面不足的問題，要求其提出改進措施，及時整改，嚴格落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任。

　　各地食品藥品監(jiān)管部門要以商場超市、水產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等為重點場所，以海米等干制水產(chǎn)品銷售者、餐飲服務(wù)提供者為重點單位，加大監(jiān)督檢查力度，重點檢查食品經(jīng)營者落實海米等干制水產(chǎn)品進貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務(wù)情況。對購進和銷售、使用無合法來源、無質(zhì)量合格證明文件和感官性狀異常的海米等干制水產(chǎn)品的，要立即責令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營，召回已經(jīng)售出的干制水產(chǎn)品，并監(jiān)督經(jīng)營者銷毀停止經(jīng)營和召回的干制水產(chǎn)品，嚴把食品經(jīng)營過程干制水產(chǎn)品安全關(guān)。

　　（二）做好海米專項抽檢及后續(xù)處理工作
　　總局針對山東省食品藥品監(jiān)管局監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，已部署開展海米等干制水產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢。此次專項抽檢主要涉及浙江、遼寧、廣東、福建、江蘇及天津6個省（市），主要檢測添加劑、重金屬、非法添加等項目，相關(guān)地食品藥品監(jiān)管部門要積極配合總局以及受委托的檢驗機構(gòu)做好專項抽檢的相關(guān)工作。

　　各地食品藥品監(jiān)管部門對專項抽檢中發(fā)現(xiàn)添加劑、重金屬等指標不符合食品安全標準和非法添加的海米等干制水產(chǎn)品，要監(jiān)督被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即依法召回相關(guān)問題產(chǎn)品，并對召回的問題產(chǎn)品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場；同時，對不安全海米等干制水產(chǎn)品的來源和導(dǎo)致不安全的原因要進行全環(huán)節(jié)、全過程徹底追查。追溯鏈條斷裂、無法追溯時，相關(guān)食品經(jīng)營者要承擔全部責任。

　?。ㄈ﹪绤柎驌暨`法違規(guī)行為
　　各地食品藥品監(jiān)管部門要依法從嚴查處監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的海米等干制水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件，嚴厲打擊未取得食品生產(chǎn)許可證非法生產(chǎn)加工海米等干制水產(chǎn)品的行為，嚴厲打擊在生產(chǎn)經(jīng)營海米過程中非法添加非食用物質(zhì)，超限量、超范圍使用食品添加劑的行為。涉嫌犯罪的，要依法、及時移送公安機關(guān)。同時，要加強與本地區(qū)公安、海洋漁業(yè)等部門的合作銜接，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，及時排查、處置海米等干制水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全隱患。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2015年7月17日