“2016武漢網(wǎng)球公開賽”于9月23日至10月1日在武漢光谷國際網(wǎng)球中心舉辦，武漢市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)按照“責(zé)任到人，駐點(diǎn)監(jiān)控，依法監(jiān)督，服務(wù)指導(dǎo)”的原則，規(guī)范企業(yè)餐飲服務(wù)行為，圓滿完成了賽事接待單位餐飲食品安全保障任務(wù)。

　　一是高度重視，強(qiáng)化責(zé)任。賽前，召開餐飲食品安全保障現(xiàn)場會，明確賽事主辦方、供餐單位、監(jiān)管部門三方相關(guān)責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合、嚴(yán)守職責(zé)，確保萬無一失。二是注重細(xì)節(jié)，指導(dǎo)服務(wù)。監(jiān)管人員嚴(yán)格審核食譜，對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生和健康狀況及餐飲具消毒情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，從專業(yè)的角度對每個環(huán)節(jié)作出詳細(xì)分析，提出相關(guān)要求，指導(dǎo)酒店做好餐飲食品安全保障。三是全程監(jiān)控，消除隱患。監(jiān)管人員對廚房操作間食品安全及環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行現(xiàn)場全程監(jiān)控；對供應(yīng)的食品及原料要進(jìn)行現(xiàn)場食品安全快速檢測和監(jiān)督抽檢；對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患當(dāng)場指出，及時(shí)提出整改意見，下達(dá)監(jiān)督意見書。定人定責(zé)做好后期督促整改工作，及時(shí)消除隱患。

　　整個賽事期間，全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)共出動車輛45臺次、人員130人次，下達(dá)執(zhí)法文書32份，現(xiàn)場快檢樣品254件,未發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病。