為推動(dòng)落實(shí)“四有兩責(zé)”，我市以問題為導(dǎo)向，全面開展食品安全“三查”行動(dòng)，通過對(duì)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的隨機(jī)抽查，既查產(chǎn)品質(zhì)量問題，又查企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況和監(jiān)管部門監(jiān)管職責(zé)履行情況，檢查結(jié)果納入市委市政府對(duì)各區(qū)縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的實(shí)績(jī)考核，督促各方履職盡責(zé)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效保障食品安全。主要做法是：

　　一、科學(xué)安排部署,確保檢查客觀公正

　　一是高度重視，積極動(dòng)員部署。召開全系統(tǒng)視頻會(huì)議，認(rèn)真安排部署檢查工作。下發(fā)檢查方案，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)檢查組開展培訓(xùn)，使其準(zhǔn)確把握檢查標(biāo)準(zhǔn)和尺度。二是分級(jí)分層，隨機(jī)選擇檢查對(duì)象。以區(qū)縣為區(qū)域分層、按食品安全風(fēng)險(xiǎn)高低程度分級(jí)，使用專業(yè)SAS統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件在每個(gè)區(qū)縣隨機(jī)選取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位8家，全市共抽查320家單位。三是建立專家?guī)欤S機(jī)選擇檢查人員。以市藥品技術(shù)評(píng)審認(rèn)證中心藥品GMP和GSP認(rèn)證專家、大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的專家為基礎(chǔ)組建檢查員名錄庫(kù)。目前庫(kù)里有47名專家，每次檢查前從庫(kù)中隨機(jī)抽取3名專家組成檢查組。通過實(shí)施“雙隨機(jī)”,克服了檢查的任意性，確保檢查客觀性和公平性。

　　二、突出重點(diǎn)開展檢查,督促落實(shí)各方責(zé)任

　　將檢查內(nèi)容細(xì)化為表單式現(xiàn)場(chǎng)檢查表，并將重點(diǎn)內(nèi)容設(shè)為關(guān)鍵檢查項(xiàng)目，避免檢查結(jié)果的主觀性。一是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，檢查主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)是否嚴(yán)格開展原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)和生產(chǎn)過程控制情況、食品銷售單位是否銷售腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品、餐飲服務(wù)單位加工管理和餐具洗消等情況。通過檢查，督促企業(yè)完善食品安全管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部食品安全管理，自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任。二是以日常監(jiān)管工作情況為重點(diǎn)，檢查基層監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查日常巡查、專項(xiàng)檢查以及監(jiān)督抽檢后處理情況；在食品銷售環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查是否開展日常監(jiān)督檢查、開展農(nóng)村食品銷售治理情況；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查是否按照量化分級(jí)管理要求開展日常檢查。三是以去年抽檢不合格指標(biāo)為重點(diǎn)，檢查食品質(zhì)量安全情況。檢查組現(xiàn)場(chǎng)抽取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的樣品，每個(gè)區(qū)縣抽樣8批次，由當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)分局送本系統(tǒng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。通過抽檢掌握食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全狀況。

　　三、綜合運(yùn)用檢查結(jié)果，提升食品安全管理水平

　　一是及時(shí)反饋檢查結(jié)果,查處違法違規(guī)行為。檢查組及時(shí)將發(fā)現(xiàn)的問題通報(bào)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)分局，由分局查處違法違規(guī)行為，并督促企業(yè)采取有效措施，對(duì)存在的問題進(jìn)行整改，消除食品安全隱患。二是開展整改“回頭看”方式，確保整改落實(shí)到位。對(duì)問題整改情況，檢查組再次進(jìn)行抽查，確保整改落實(shí)到位。三是檢查結(jié)果與考核掛鉤，督促落實(shí)各方責(zé)任。市委考核辦、市政府督查室聯(lián)合下發(fā)文件，將檢查結(jié)果納入今年區(qū)縣黨委政府領(lǐng)導(dǎo)班子考核以及區(qū)縣政府經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)績(jī)考核內(nèi)容。通過將“三查”與考核掛鉤，把食品安全監(jiān)管壓力傳導(dǎo)到基層，進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)縣政府和食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真履職，完善監(jiān)管措施，堵塞監(jiān)管漏洞；促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提高質(zhì)量意識(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，提升我市食品安全保障水平。