為進一步貫徹落實《食品召回管理辦法》和《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》文件要求，檢驗兩年來在嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)強化食品安全追溯體系建設(shè)成果，同時也為各地開展演練提供樣板，8月9日，黑龍江省食藥監(jiān)管局在安達市黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司召開了嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系演練現(xiàn)場會。

　　黑龍江省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量授權(quán)人、省市兩級食藥監(jiān)管局分管領(lǐng)導和業(yè)務(wù)處（科）室負責人、乳制品食品安全專家，以及綏化市、安達市政府有關(guān)領(lǐng)導，共127人參加了此次會議。演練現(xiàn)場會共三個環(huán)節(jié):

　　一、現(xiàn)場演練環(huán)節(jié)

　　貝因美乳業(yè)工作人員模擬接到食品安全投訴后，按照應(yīng)急預(yù)案規(guī)定時間召開食品安全緊急會議、上報監(jiān)管部門、展開食品安全一級召回和食品安全追溯，從產(chǎn)品的配方、奶源管理、原輔材料驗收、倉儲物流、設(shè)備設(shè)施管理、包裝過程控制、產(chǎn)品的相關(guān)檢驗等方面進行全面追溯，最終查找到問題產(chǎn)生原因，并針對發(fā)現(xiàn)問題制定舉一反三的整改措施。

　　二、專家點評環(huán)節(jié)

　　乳制品食品安全專家認為此次演練準備充分、細致，問題設(shè)計抓住了關(guān)鍵，貼近實戰(zhàn)，示范、指導作用強，實現(xiàn)了“六有”：即全程有預(yù)案、預(yù)案有時限、過程有痕跡、痕跡有分析、分析有指向、召回有措施。同時，專家建議企業(yè)在下步演練和追溯體系建設(shè)中，要突出重點和主要目標，適度深化高風險問題追溯，細化糾正預(yù)防措施，注重不同環(huán)節(jié)的銜接，舉一反三，從不同角度（營養(yǎng)素、包材、差錯）進行演練，準確把握召回的時間點和召回后媒體應(yīng)對和危機公關(guān)，把追溯體系建設(shè)好、使用好、管理好，真正發(fā)揮追溯體系在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的作用。

　　三、總結(jié)部署環(huán)節(jié)

　　黑龍江省食藥監(jiān)管局對此次演練給予了高度評價，認為這是監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)相互合作、相互促進，利用了近兩年時間加強追溯體系建設(shè)取得的重大成果，值得各級監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)認真學習、借鑒。并對下一步工作提出要求，全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門要認真學習掌握追溯體系演練的程序和內(nèi)容，研究領(lǐng)會專家提出的意見建議，結(jié)合各地、各企業(yè)實際，制定切實可行的演練方案，精心抓好追溯體系演練這項工作，提高企業(yè)的精細化管理水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。