為深入推進國家食品安全城市創(chuàng)建，保障深圳市旅游旺季市民和旅游人群聚集旺盛區(qū)域（以下簡稱“兩旺”）食品安全，規(guī)范餐飲服務(wù)企業(yè)的合法經(jīng)營行為，打擊食品安全違法行為，深圳市食品藥品監(jiān)管局自2016年8月上旬至10月底，利用周末休息時間，由局領(lǐng)導帶隊，市區(qū)執(zhí)法部門聯(lián)動，同時邀請人大代表全程參與，對全市人群就餐聚集區(qū)域（美食街）開展食品安全“兩旺”專項突擊執(zhí)法行動，有效提升了旅游人群聚集區(qū)域（美食街）食品安全。行動以來突擊檢查已覆蓋全市10個轄區(qū)，共檢查餐飲單位46家，抽檢食品71批次、餐飲具126批次，其中不合格食品1批次、不合格餐飲具32批次，立案調(diào)查10宗，責令限期整改32家，警示了經(jīng)營單位，受到了消費者和網(wǎng)民的普遍贊譽。同時，本次活動組織形式是深圳市食品藥品監(jiān)管部門首次開展，為后續(xù)更好地做好食品安全突查工作積累了經(jīng)驗，取得了良好的社會效果和工作效果。主要做法：

　　一是重點突出，直擊餐飲消費旺盛區(qū)域。專項行動明確以本市各區(qū)旅游人群聚集旺盛區(qū)域為重點檢查對象，選取了如鹽田海鮮一條街、光明農(nóng)場、坪山農(nóng)家樂等各區(qū)最具本地特色和名氣的餐飲消費旺地，進行重點檢查。

　　二是三方參與，強化企業(yè)落實主體責任。行動主動邀請市人大代表、本地電視和報刊媒體參與，通過新媒體全程網(wǎng)上直播，會同執(zhí)法人員一道，對餐飲單位食品安全狀況進行檢查，對執(zhí)法人員現(xiàn)場執(zhí)法進行監(jiān)督，對餐飲單位違法違規(guī)行為予以曝光，彰顯公正執(zhí)法從嚴執(zhí)法，有效強化餐飲單位落實主體責任。

　　三是隨機突查，全面整治規(guī)范餐飲市場。“兩旺”專項行動突出“雙隨機”要求，采取隨機突擊檢查方式，深圳市食品藥品監(jiān)管局列出檢查區(qū)域內(nèi)所有餐飲企業(yè)名單，由人大代表現(xiàn)場隨機選擇4至6家單位進行突擊監(jiān)督執(zhí)法，逐項檢查企業(yè)經(jīng)營規(guī)范，發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，現(xiàn)場依法予以立案調(diào)查或責令整改，全面整頓規(guī)范區(qū)域餐飲市場秩序。

　　四是懲教結(jié)合，提升食品安全共治水平。一方面，電視媒體全程深度報道“兩旺”行動，展現(xiàn)了執(zhí)法人員食品安全日常監(jiān)管的工作方式和檢查內(nèi)容，開展輿論監(jiān)督和食品安全知識宣傳。一方面，通過媒體曝光餐飲單位容易存在的食品安全隱患和違反的法律法規(guī)，更有效地提升了消費者對食品安全的監(jiān)督能力。

　　同時，根據(jù)本次“兩旺”食品安全專項執(zhí)法行動的檢查情況，深圳市食品藥品監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)目前轄區(qū)餐飲市場普遍還存在食品安全管理不嚴格、食品加工操作不規(guī)范、企業(yè)開展食品安全量化評級不及時等情節(jié)輕微違規(guī)經(jīng)營行為。下一步，深圳市食品藥品監(jiān)管局將積極研究措施，探索有效執(zhí)法模式，不斷提升餐飲服務(wù)規(guī)范經(jīng)營水平，保障市民舌尖上的安全。