日前，成都市教育局、成都市食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布了2017年成都市學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作方案。2017年，成都全市公辦中小學(xué)校（含幼兒園）、60%以上的民辦學(xué)校納入食品流通溯源電商平臺(tái)。同時(shí)，成都市中心城區(qū)學(xué)校食堂全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，其余區(qū)（市）縣60%的學(xué)校實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。

　　根據(jù)工作方案，成都市各學(xué)校要在食品藥品監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下，進(jìn)一步完善學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度，梳理餐具清洗消毒流程，根據(jù)每餐餐具用量，配備滿(mǎn)足需要的清洗、消毒、保潔設(shè)施，提倡熱力消毒為主的消毒方法。實(shí)行學(xué)校委托監(jiān)測(cè)與食藥部門(mén)執(zhí)法抽檢相結(jié)合的餐具監(jiān)測(cè)機(jī)制，各學(xué)校要委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)食堂餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，每學(xué)期至少一次，各區(qū)（市）縣食藥監(jiān)管部門(mén)結(jié)合執(zhí)法檢查，按照全市統(tǒng)一部署，做好學(xué)校食堂餐具消毒效果的抽檢。

　　工作方案強(qiáng)化了學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。方案要求學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年一次的健康檢查，確保取得健康合格證明后方可上崗。各學(xué)校要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的每日晨檢，密切觀(guān)察和詳細(xì)詢(xún)問(wèn)健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生狀況，并做好記錄。同時(shí)，成都市各區(qū)（市）縣食藥監(jiān)管部門(mén)要做好對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員食品安全日常教育，確保每年不少于40 小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間。此外，方案提出，要嚴(yán)格落實(shí)《成都市中小學(xué)（幼兒園）食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施辦法》，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與廉政風(fēng)險(xiǎn)防控相結(jié)合，認(rèn)真查找和梳理統(tǒng)一配送工作中可能存在的食品安全與廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，著力抓好相關(guān)人員的教育。2017年，成都全市公辦中小學(xué)校（含幼兒園）、60%以上的民辦學(xué)校納入食品流通溯源電商平臺(tái)。進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校小賣(mài)部（食品超市）食品溯源管理。

　　方案還指出，各中小學(xué)要在食藥、衛(wèi)計(jì)等部門(mén)的支持下，利用《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康教育知識(shí)讀本》和其它相關(guān)讀本組織形式多樣的食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育，有條件的學(xué)?？山Y(jié)合自身特點(diǎn)開(kāi)發(fā)校本教材，確保學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí)。方案規(guī)定，各區(qū)（市）縣食藥監(jiān)管部門(mén)結(jié)合日常監(jiān)督，加強(qiáng)校園周邊200米內(nèi)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位食品安全監(jiān)管工作。食藥監(jiān)管理部門(mén)將嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，取締存在重大食品安全隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)查處“三無(wú)”食品。