隨著夏季氣溫逐漸升高，進入食物中毒事件易發(fā)期，為保障在校師生飲食安全，嚴防學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，近日，沈陽市食藥監(jiān)局組織各區(qū)、縣（市）市場監(jiān)管局從三個方面著手，強化夏季學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作。

　　一是規(guī)范學(xué)校食堂許可審批。加強對學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂的許可審批監(jiān)管，嚴禁無許可經(jīng)營行為。對學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂布局流程及各功能間設(shè)置情況嚴格審查、監(jiān)管，特別是對檔口承包式經(jīng)營情況突出的學(xué)校食堂，嚴格審查辦理《食品經(jīng)營許可證》的審批要件，對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)擅自更改布局流程、改變功能間用途的，立即督促整改。

　　二是排查學(xué)校食堂風(fēng)險隱患。切實排查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂存在的食品安全風(fēng)險隱患，督促其嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作過程，嚴防交叉污染，職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂不得制售涼菜，存放時間超過2小時的熟食品需再次利用的應(yīng)充分加熱。同時，督促學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂建立采購索證索票、查驗記錄制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，推進食品安全風(fēng)險分級管理。

　　三是加強食品安全事故防控。將學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂作為食品安全事故防控的重點，成立食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及應(yīng)急處置隊伍，加強應(yīng)急演練，并指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。同時，積極開展食品安全進校園活動，強化食品安全知識宣傳教育，增強學(xué)生的食品安全、公共衛(wèi)生意識和自我保護能力。