入伏以后，天氣氣溫高、濕度大，致病微生物繁殖加快，是食物中毒的高發(fā)期。近日，大連市食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，部署夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保不發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任事故和重大事故。

　　通知要求，市縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要以學(xué)校、托幼及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、旅游團(tuán)隊(duì)接待單位、中央廚房和配餐單位等為重點(diǎn)，針對(duì)原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、餐具和加工器具消毒、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，及時(shí)排查糾正不規(guī)范操作行為。要依據(jù)《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》，嚴(yán)格餐飲服務(wù)單位和小餐飲許可管理，杜絕無(wú)證和超許可范圍經(jīng)營(yíng)行為。要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)嚴(yán)格履行對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)審查、實(shí)名登記、公示相關(guān)信息、線下核查等義務(wù)，督促其依法從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。要落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)告登記與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)制度，監(jiān)督指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐承辦者加強(qiáng)食品操作環(huán)節(jié)的安全管理，保障農(nóng)村聚餐安全。

　　對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，食品藥品監(jiān)管部門(mén)將依法予以查處并督促整改到位；對(duì)于檢查結(jié)果判定為不符合，存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，將責(zé)令其立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；涉嫌犯罪的，將移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　通知要求，食品藥品監(jiān)管部門(mén)要針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，科學(xué)研判形勢(shì)，明確工作重點(diǎn)、目標(biāo)和具體措施，強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，加大執(zhí)法力度，確保守住不發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任事故和重大事故的底線。