在2017年秋季開學之際，為進一步貫徹落實8月28日國家食品藥品監(jiān)管總局學校食品安全監(jiān)管工作會議精神，切實保障廣大師生飲食安全，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生，沈陽市食藥監(jiān)局認真制定工作方案，召開專題部署會議，積極采取五項措施，于9月1日開始，組織開展秋季校園（含托幼機構，下同）及其周邊食品安全檢查。

　　一是切實加強組織領導。以轄區(qū)校園及其周邊200米范圍為重點區(qū)域，以主要面向學生經(jīng)營的學校食堂、食品銷售單位、餐飲服務單位特別是中央廚房和集體用餐配送單位等食品經(jīng)營單位為重點場所，加強組織領導，強化屬地監(jiān)管責任，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，做到檢查有部署、責任有落實、措施有實效。

　　二是督導開展風險排查。積極指導學校食堂對庫房內(nèi)上學期置備的冰鮮肉類、水產(chǎn)品、半成品、蔬菜瓜果、米面油等大宗商品及超保質(zhì)期食品進行全面清理；對各種食品加工設備、留樣設施、冷庫及冷凍冷藏設備、空氣消毒設備等運轉情況進行全面檢查。督促指導轄區(qū)學校認真開展風險排查，重點對學校食堂和校園內(nèi)食品銷售者組織制度建設、應急處置、食堂和食品經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患。自查情況上報屬地食品藥品監(jiān)管部門，對自查工作開展不力、敷衍塞責、走過場的，加大監(jiān)管頻次，實施重點監(jiān)管。

　　三是全面開展專項檢查。一是依法依規(guī)對學生食堂、學生集體用餐配送單位及中央廚房、校園周邊食品銷售者、小餐飲、中小學生校外托餐等進行許可管理，將學校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍。將學校校園及周邊地區(qū)作為日常監(jiān)管、隨機抽查和飛行檢查的重點地區(qū)和單位，進一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢，確保監(jiān)管100%全覆蓋。二是9月10日前，全市各地區(qū)集中力量對行政區(qū)域內(nèi)的所有學校（含托幼機構）食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位、中央廚房進行逐一逐項檢查和全面隱患排查，對檢查排查出的食品安全隱患督促學校和集體用餐配送單位立即整改，對整改結果及時復查，有關情況及時通報轄區(qū)教育行政部門，并向社會公眾公示監(jiān)督檢查結果。同時，市食藥監(jiān)局會同市教育局等有關部門組成4個檢查組，按照“四不兩直”方式，對全市各地區(qū)校園及其周邊重點場所開展不低于總數(shù)10%的“雙隨機”檢查，檢查結果向全市通報。三是對食品經(jīng)營者的食品銷售、加工區(qū)域，以及食品和原料庫房進行全面檢查，認真清查過期食品、腐敗變質(zhì)食品、無合法來源“五毛食品”、感官性狀異常食品、銷售“三無”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期）食品、標簽標識不規(guī)范食品，以及召回、下架退市食品，并結合計劃性食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，重點加大對學生消費量較大的膨化食品、調(diào)味面制品、休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、糕點等食品的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作力度，加大高風險及可疑食品抽檢批次。市食藥監(jiān)局隨機開展300批次食品監(jiān)督抽檢，并依法對不合格食品進行立案查處。

　　四是推進餐飲質(zhì)量提升工作。建立健全學校食品安全長效監(jiān)管機制，結合秋季校園及其周邊專項檢查，持續(xù)推進學校食堂管理規(guī)范化建設。切實強化大中專院校及公辦學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點餐飲服務單位主體責任落實，深入推進量化分級動態(tài)管理，繼續(xù)深化學校食堂實驗室（快檢室）建設及食品安全責任險，積極推廣學校食堂關鍵崗位規(guī)范化管理等標準化管理措施。加大對各類學校食堂（含托幼機構）開展“明廚亮灶”改造指導力度，確保2017年底前實現(xiàn)全市持證學校食堂（含托幼機構）“明廚亮灶”改造率100%的工作目標。

　　五是營造食品安全良好氛圍。深入開展“食品安全進校園”活動，形成家長、師生及社會公眾高度關注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對校園及周邊食品經(jīng)營者的法律教育，提升食品經(jīng)營者的食品安全主體責任意識、自律意識及守法意識；加大專項檢查工作成效的宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強大聲勢，震懾食品經(jīng)營違法違規(guī)行為。