暑期以來，湖北全面啟動(dòng)學(xué)校食堂提檔升級(jí)項(xiàng)目建設(shè)，堅(jiān)持“三個(gè)到位”確保升級(jí)改造質(zhì)效。

　　一是責(zé)任落實(shí)到位。組織召開全省暑期學(xué)校食堂提檔升級(jí)專題會(huì)議，省食藥監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合制定了學(xué)校食堂提檔升級(jí)工作方案和計(jì)劃進(jìn)度表。明確提檔升級(jí)對(duì)象，并逐一建立改造項(xiàng)目清單。教育廳指定各學(xué)校校長為食堂提檔升級(jí)直接責(zé)任人，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)為具體責(zé)任人，省食藥監(jiān)局要求各地監(jiān)管部門為學(xué)校食堂派駐一名監(jiān)管人員為業(yè)務(wù)責(zé)任人。省局成立監(jiān)管督查專班，采取定期檢查、定期通報(bào)等方式推進(jìn)提檔升級(jí)工作的落實(shí)。

　　二是人員培訓(xùn)到位。為了全面推進(jìn)學(xué)校食堂提檔升級(jí)工作，提升相關(guān)人員的食品安全意識(shí)、食堂管理能力和餐飲規(guī)范化操作水平，舉辦學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和部分食堂餐飲操作人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)。邀請專家講授《食品安全法》等法律法規(guī)，邀請專業(yè)人士講解餐飲行業(yè)規(guī)范化操作知識(shí)，組織人員到省級(jí)放心食堂參觀學(xué)習(xí)。

　　三是設(shè)施配套到位。學(xué)校食堂提檔升級(jí)，基礎(chǔ)設(shè)施要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化進(jìn)行落實(shí)，布局與工藝堅(jiān)決按照流程進(jìn)行規(guī)范。建筑設(shè)施條件較差，達(dá)不到要求的學(xué)校食堂，進(jìn)行改造或新建。建筑設(shè)施條件較好的，在部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)有漏洞和隱患的學(xué)校食堂，突出重點(diǎn)進(jìn)行改造。其它情況較好的食堂，也利用暑期及時(shí)更新更換老化的設(shè)施設(shè)備，清潔、維護(hù)和消毒相關(guān)場所。