為進(jìn)一步加強(qiáng)大連市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，充分發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)在食品安全監(jiān)管方面的作用，提高食品安全監(jiān)管效能，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)方法使用管理的意見》《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<遼寧省食品藥品基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)規(guī)范化建設(shè)驗(yàn)收細(xì)則>（試行）的通知》等文件要求，立足本市實(shí)際，大連市食品藥品監(jiān)管局出臺(tái)《大連市食品安全快速檢測(cè)管理辦法》。
食品快檢是指利用快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備按照國(guó)家規(guī)定的快檢方法，對(duì)食品進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測(cè)行為。 食品快檢主要適用于需要短時(shí)間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測(cè)，檢測(cè)主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品，對(duì)于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為主。《辦法》對(duì)食品快檢工作的職責(zé)分工、操作程序進(jìn)行了明確。
《辦法》指出，食品快檢結(jié)果不合格的，被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一律暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，防控風(fēng)險(xiǎn)。被抽檢食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)快檢結(jié)果無異議的，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法處置；對(duì)快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應(yīng)當(dāng)收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)，申請(qǐng)異議處置或?qū)?biāo)注保質(zhì)期的食品申請(qǐng)復(fù)檢。