在2017年浙江省“陽光廚房”建設(shè)新聞通報(bào)會(huì)上，浙江省食藥監(jiān)局為“廚房革命”定下新一輪目標(biāo)：“十三五”期間，全省“陽光廚房”規(guī)模將超過15000家，基本實(shí)現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位全覆蓋。據(jù)報(bào)道，截至目前，浙江省以視頻直播方式呈現(xiàn)的“陽光廚房”約10000家，其中大型餐飲、學(xué)校食堂、大型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位覆蓋率達(dá)80%以上。浙江省食藥監(jiān)局表示，下一步，浙江還將在打造智慧“陽光廚房”基礎(chǔ)上，融入食材質(zhì)量追溯，真正實(shí)現(xiàn)食品安全“從田頭到餐桌”全覆蓋。