為嚴格落實超市食品安全主體責任，加強肉菜等食用農產品安全管理，為消費者提供質量安全的食品，四川省食品安全辦制定《放心肉菜示范超市創(chuàng)建標準》（簡稱《標準》）。
《標準》明確，示范超市要依照相關法律、法規(guī)的規(guī)定建立食用農產品進貨查驗記錄制度，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個月，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等電子化方式，建立食用農產品進貨查驗記錄制度；示范超市要積極推行如““訂單農業(yè)”“農超對接”“廠超掛鉤”“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。要對食用農產品供應商（含種養(yǎng)殖企業(yè)、食用農產品批發(fā)企業(yè)等）的資質、環(huán)境、經營狀況等進行審核、審查，并將相關資料留存。
《標準》要求，肉品、蔬菜進行預冷、分揀、包裝的，超市要配備相應的冷鏈設施、設備，確保需要以冷藏、冷凍方式銷售、儲存、包裝、分揀等的食用農產品的質量安全，倡導采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜；示范超市在銷售散裝食用農產品時應在標簽上注明其名稱、產地、生產日期、保質期，有包裝的食用農產品標識要符合相關要求；示范超市要建立食品質量檢驗處置機制，建立食用農產品快速檢測室（由集團統(tǒng)一配送的單位可在配送部門設立），定期對所銷售的食用農產品進行檢測。也可委托有資質的第三方檢驗機構按照國家食品安全標準進行檢測（由集團統(tǒng)一配送的單位應提供相關配送單及合格證明資料），沒有國家食品安全標準的，鼓勵采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準進行檢測。示范超市要建立消費投訴舉報處置機制，積極受理消費者的投訴舉報，并及時依法處理，虛心接受消費者的意見建議，認真梳理分析消費者所反映的問題及意見建議，完善企業(yè)自身的質量安全管理體系；示范超市要設立食品安全機構并配備專職的食品安全管理人員，食品安全管理人員應經過培訓，考核合格后方可上崗。