為進(jìn)一步加深百姓對食品安全監(jiān)管工作的了解，督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自2017年10份開始，大連市局創(chuàng)新工作方法，聯(lián)合媒體在官方微信平臺“大連市食品藥品監(jiān)管”推出“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”欄目，執(zhí)法人員與媒體記者共同走進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，用攝像機(jī)全程記錄日常監(jiān)督執(zhí)法情況，每周五定時推送，向公眾公開執(zhí)法過程，市民通過觀看視頻記錄，近距離感受監(jiān)督執(zhí)法，全面了解企業(yè)經(jīng)營狀況，不斷增強(qiáng)消費(fèi)信心。
全域覆蓋。截至目前，“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”欄目已累計推送18期，覆蓋市內(nèi)四區(qū)、高新區(qū)、旅順口區(qū)、金普新區(qū)等地區(qū)的食品生產(chǎn)、流通、餐飲等全環(huán)節(jié)，涉及企業(yè)既有百姓熟知的星級酒店和知名廠家，也有百姓經(jīng)常光顧的大型超市和農(nóng)貿(mào)市場，同時也包括社會普遍關(guān)注的學(xué)校食堂等重點(diǎn)場所。按照“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”欄目計劃安排，將逐步覆蓋全市13個區(qū)市縣（先導(dǎo)區(qū)）的企業(yè)，帶領(lǐng)百姓全面了解各地區(qū)、各環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)總體狀況。
把握細(xì)節(jié)。一是參與“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”的監(jiān)管人員全部是基層一線執(zhí)法人員，具有較豐富工作經(jīng)驗(yàn)，有效保障了執(zhí)法過程規(guī)范、細(xì)致、全面；二是執(zhí)法人員深入后廚、倉庫、車間等重點(diǎn)部位，詳細(xì)檢查企業(yè)管理、人員培訓(xùn)、制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、公開公示、健康管理、加工流程、食品留樣等內(nèi)容，當(dāng)面指出存在問題，現(xiàn)場進(jìn)行服務(wù)指導(dǎo)，并對企業(yè)保障食品安全方面好的做法給予肯定；三是監(jiān)管企業(yè)由市局各相關(guān)處室，結(jié)合不同時期監(jiān)管重點(diǎn)隨機(jī)選定，確保公平公正。比如：近期，針對春節(jié)期間年夜飯預(yù)訂火爆的現(xiàn)象，市局專門從市內(nèi)四區(qū)隨機(jī)選擇兩家從事年夜飯服務(wù)的餐飲單位進(jìn)行執(zhí)法現(xiàn)場直擊，督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為群眾提供消費(fèi)指導(dǎo)。
抓好科普。執(zhí)法現(xiàn)場直擊過程中，執(zhí)法人員針對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，在指導(dǎo)企業(yè)抓好整改的基礎(chǔ)上，積極抓好新《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣傳，強(qiáng)化企業(yè)誠信自律、守法經(jīng)營意識。同時，注重加強(qiáng)與觀眾間的互動，每到一個部位，面對鏡頭講清檢查標(biāo)準(zhǔn)、明確管理要求、解釋法律規(guī)定等，科普食品安全知識。市局還安排專業(yè)骨干參與執(zhí)法，綜合講評監(jiān)督檢查情況，客觀公正指出檢查中發(fā)現(xiàn)好的方面和存在問題，評價企業(yè)管理綜合情況，并就公眾消費(fèi)過程中注意事項(xiàng)給予提示，提高百姓防范意識。