2018年春季開學(xué)在即，為加強(qiáng)全省學(xué)校校園及其周邊食品安全監(jiān)管，保障廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，2月23日，貴州省局部署于春季開學(xué)前一周至開學(xué)后半個(gè)月內(nèi)，在全省范圍組織開展學(xué)校食堂和校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。
重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全狀況。以參加農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，組織全省各級(jí)食品安全監(jiān)管部門對(duì)所有學(xué)校食堂進(jìn)行全面隱患排查。重點(diǎn)檢查食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳建立等情況。對(duì)排查出的食品安全隱患督促立即整改，及時(shí)復(fù)查整改結(jié)果，并將有關(guān)情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T，監(jiān)督檢查結(jié)果向社會(huì)公示。
繼續(xù)檢查學(xué)校食堂落實(shí)“三個(gè)嚴(yán)禁”情況。即“嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽”，嚴(yán)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生。
強(qiáng)化校園周邊食品安全監(jiān)督檢查。以校園周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，強(qiáng)化日常監(jiān)督巡查，嚴(yán)格核實(shí)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)條件、持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》情況，嚴(yán)把人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān)，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶，不留死角、不存盲區(qū)，確保校園周邊餐飲服務(wù)食品安全。
貴州省局要求各級(jí)食品安全監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，認(rèn)真組織開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促整改，嚴(yán)查食品安全違法違規(guī)行為。在監(jiān)督檢查時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)單位購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、使用食品的快速檢測(cè)，對(duì)快檢陽(yáng)性的食品責(zé)令立即停止使用，并采集樣品送有資質(zhì)的檢驗(yàn)部門進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，定檢為陽(yáng)性的依法進(jìn)行處理，充分利用食品快速檢測(cè)手段保障學(xué)生飲食安全。
貴州省局要求各級(jí)食品安全監(jiān)管部門督促轄區(qū)各類學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全隱患自查自糾，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、走過場(chǎng)的，發(fā)生過食物中毒事故的學(xué)校進(jìn)行重點(diǎn)檢查，重點(diǎn)核查整改要求落實(shí)情況。同時(shí)，督促所有學(xué)校食堂在春季開餐前對(duì)所有的食品和食品添加劑進(jìn)行核查，并選用適宜的方式方法對(duì)所有的工具、用具、容器和餐具等進(jìn)行全面、徹底地清洗消毒。