近日，四川省食品安全辦等17部門聯(lián)合出臺《關(guān)于加快提升四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見》?！秾?shí)施意見》指出，到2020年力爭使全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升，人民群眾餐飲消費(fèi)滿意度、安全感明顯提升。
餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平明顯提升。日常監(jiān)督檢查全覆蓋，監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，監(jiān)管執(zhí)法進(jìn)一步規(guī)范，監(jiān)管信息化水平進(jìn)一步增強(qiáng)，監(jiān)管能力進(jìn)一步提升。實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理全覆蓋。學(xué)校（含幼兒園）食堂基本消除C級單位。到2018年底，食品安全量化分級良好以上的學(xué)校（含幼兒園）食堂、中型以上餐飲服務(wù)單位達(dá)到60%，2019年底達(dá)到70%，2020年底達(dá)到80%。
同時，《實(shí)施意見》指出，穩(wěn)步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。到2018年底，“明廚亮灶”建設(shè)完成率達(dá)到80%，2019年底達(dá)到95%，2020年底達(dá)到100%；互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)實(shí)現(xiàn)明顯突破。全面執(zhí)行食品小經(jīng)營店（餐飲服務(wù)）和攤販備案登記管理。到2018年底，備案率和登記率分別達(dá)到70%，2019年底分別達(dá)到80%，2020年底分別達(dá)到90%?？椕苻r(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理責(zé)任網(wǎng)。到2018年底，農(nóng)村自辦群體性宴席備案率達(dá)到70%，2019年底達(dá)到80%，2020年底達(dá)到90%。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺食品安全管理責(zé)任，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者做到持證經(jīng)營、信息公開、陽光展示。到2018年底，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證公示率達(dá)到70%，2019年底達(dá)到80%，2020年底達(dá)到90%。
推動餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建。到2018年底，國家食品安全示范城市轄區(qū)縣、省級食品安全示范縣建成餐飲食品安全示范街2個以上；2019年底，國家食品安全示范城市轄區(qū)縣、省級食品安全示范縣再新增建成示范街1個以上，其他縣（市、區(qū)）建成餐飲食品安全示范街1個以上；2020年底，全省每個縣（市、區(qū)）建成餐飲食品安全示范街2個以上。此外，人民群眾餐飲食品安全滿意度明顯提升也是此項工作的目標(biāo)之一。到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度達(dá)到60%，2019年底達(dá)到70%，2020年底達(dá)到80%。