東方醫(yī)藥網(wǎng)導讀：紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇，為唇形科植物紫蘇的干燥地上部分，既可入藥，亦是餐桌上的調(diào)味品。紫蘇在我國種植應用約有近兩千年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可腌漬。近年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種備受世界關注的多用途芳香植物，經(jīng)濟價值非常高。

【營養(yǎng)成分】

紫蘇含有豐富的營養(yǎng)價值，富含低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等。

【藥用功效】

紫蘇含有的紫蘇醛等能擴張血管，刺激汗腺分泌，并減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣，故具有發(fā)汗、去痰止咳作用。

民間常用紫蘇解魚蟹、狂犬、蟲蛇、癰瘡之毒，既可內(nèi)服又可外敷。實驗證明，紫蘇水浸液在體外對葡萄球菌等有較強的抑制作用。

紫蘇中含有鎮(zhèn)靜神經(jīng)、美艷肌膚的營養(yǎng)成分，能滋潤皮膚，促進肌膚血液循環(huán)及保濕功能。

【食用方法】

紫蘇葉有一種特殊的芳香，可拌涼菜或做羹湯。用紫蘇嫩葉加大蔥、辣椒、精鹽、醬油、醋和香油拌菜，有開胃和預防感冒的功效。

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