東方醫(yī)藥網(wǎng)    日前，德國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)研究中心也公開表示，每天補(bǔ)充一片維生素，不如每天吃50克卷心菜。

補(bǔ)維生素不如吃卷心菜

研究證實(shí)，卷心菜富含維生素A，比西紅柿多3倍；礦物質(zhì)鈣，比黃瓜多4倍；抗?jié)円蜃拥木S生素U在綠色蔬菜中居于首位；維生素C的含量更高；維生素P、K的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有大量維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)。是糖尿病、肥胖患者、懷孕的婦女和貧血者的理想蔬菜，也是重要的美容蔬菜。

在試驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)卷心菜還是“抗癌明星”，尤其是對(duì)乳腺癌、結(jié)腸癌和肝癌預(yù)防效果很好。卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，抗癌功效卓越。

此外，卷心菜還富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、抵抗衰老的作用。特別是卷心菜的葉子，抗氧化作用尤其強(qiáng)。所以在挑選卷心菜時(shí)，來自寒冷地區(qū)、外層葉子越多越嫩的卷心菜越好。一般來說，成年人平均每天吃50克左右就夠了。   東方醫(yī)藥網(wǎng)