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亞麻籽油可降低高血壓,減少血脂含量,同時(shí)提高不飽和脂肪酸的水平,改善血液濃度,減低血液的黏性,保持血液的流動(dòng)性,預(yù)防血管阻塞及有關(guān)疾病。
那么,針對(duì)不同人群和疾病該如何用亞麻籽油做出各種美食?
孕婦食譜
1)山藥紅棗排骨湯
食譜原料:山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片、鹽適量,亞麻籽油15毫升
制作方法:山藥去皮、切小塊;排骨洗凈、汆燙后去血水備用。鍋中加清水煮滾后,放入排骨、山藥煮5-10分鐘。待其快煮好時(shí),放入紅棗、姜片,再稍微煮一下,滴入亞麻籽油即可。
2)當(dāng)歸羊肉湯
食譜原料:當(dāng)歸15克,羊肉100克,生姜3片,面粉150克,食鹽、蔥少許,亞麻籽油15毫升。
制作方法:羊肉用開(kāi)水洗凈,去膻味,切片;生姜、蔥洗凈,將羊肉片、姜(洗凈切片)、蔥(去皮洗凈,切成蔥花),同放入鍋內(nèi),加水適量,放入鹽拌勻,煲2-3小時(shí)。 從湯中撈出當(dāng)歸、生姜,留羊肉片,繼續(xù)燒沸,加水和面粉攪拌,面粉糊煮熟即成。滴入適量的亞麻籽油。
嬰幼兒食譜
1)蛋黃豆腐
食譜材料:豆腐250克、咸鴨蛋2個(gè)、蔥1根,鹽適量、亞麻籽油15毫升
制作方法:
1、豆腐切丁,咸蛋黃碾成泥,蔥切碎
2、在沸水鍋中放入鹽、豆腐,煮約一分鐘
3、撈出瀝干水分后裝盤
4、鍋中放油燒至溫?zé)幔男』鹣碌包S泥不斷翻炒
5、蛋黃炒成泡沫狀時(shí)放適量鹽鏟勻后,起蛋黃燒到豆腐上
6、撒上蔥碎、亞麻籽油后即可上桌。
2)蝦皮雞蛋羹
食譜材料:蝦皮10克,雞蛋1個(gè),亞麻籽油10毫升。
制作方法:將雞蛋放碗里,打散加少量溫開(kāi)水,食鹽,與蝦皮拌勻,放入鍋中蒸熟,滴入適量亞麻籽油便可食用。
治療高血壓食譜
1)拌菠菜
原 料:鮮菠菜250克 制作方法:將菠菜用水洗凈切段,入沸水中燙2-3分鐘撈起瀝干水分,拌入一湯匙亞麻油,適量食鹽即可食用。
藥膳原理:降血壓。
食療適用:本品可供佐餐,宜常服。
2)海帶薏仁蛋
原 料:海帶60克,薏仁30克,雞蛋2個(gè)
制作方法:海帶泡發(fā)漂洗后切絲,和洗凈的薏仁一起放入沙鍋加水燉煮1小時(shí),然后倒入炒熟的雞蛋中,加亞麻油一湯匙及鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味即成。
食療適用:高血壓、冠心病。
3)芹菜炒肉絲
原 料:芹菜250克,瘦豬肉100克。
制作方法:芹菜洗凈切段,用少許鹽水浸泡,豬肉洗凈切絲,用淀粉及醬油拌勻,倒入亞麻油3-5湯匙,將鍋燒熱加姜片略炒,倒入肉絲旺火炒熟,加芹菜一起翻炒,即可食用。
食療適用:降壓運(yùn)便,驅(qū)風(fēng)清血。
4)芹菜三絲
原 料:芹菜250克,豆腐干3塊,水發(fā)香菇50克。
制作方法:芹菜去葉、根、洗凈切段。豆腐干、香菇洗凈切絲。炒鍋內(nèi)放3-5湯匙亞麻油,燒熱,放入豆腐干絲和香菇絲,煸炒片刻,再放入芹菜,蔥末和鹽、炒勻,出鍋時(shí)加味精即可。
食用方法:佐餐,可常用。
5) 蘑菇燉豆腐
原 料:鮮蘑菇100克,豆腐100克。
制作方法:將鮮蘑菇洗凈,切成片狀,用亞麻油炒至半熟,再加入小塊的豆腐,同煮至沸,用鹽、味精調(diào)味即成。佐餐,可常食。
食用方法:補(bǔ)氣健脾,理氣化痰,降脂降糖。
6)紫菜蛋白湯
原 料:紫菜10克,雞蛋1個(gè)取蛋清。
制作方法;將紫菜浸泡、洗凈,入鍋煮沸后淋蛋清,邊淋邊攪動(dòng),煮沸片刻,加適量精鹽,亞麻油和味精調(diào)味即可。佐餐,可常食。
食用方法:化痰軟堅(jiān)、清熱利水、降低血脂。
治療糖尿病食譜
雪羹湯
原 料:海蜇30克,鮮荸薺15克,蔥、姜、蒜、亞麻油適量。
制作方法:海蜇以溫水泡發(fā),切碎、荸薺去皮洗凈,共同放鍋中,加水小火煎,放入作料蔥、姜、蒜等,煮約1小時(shí)即成。起鍋后,倒入1-2湯匙亞麻油。
食用方法:頓服或分次飲用均可。
改善更年期綜合癥食譜
合歡花粥
原 料:合歡花(干品)30克,或鮮品50克,粳米50克,亞麻籽油、紅糖適量。
制作方法:將合歡花、粳米、紅糖同放鍋內(nèi)加水500毫升,用旺火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘左右,煮至粥熟滴入亞麻籽油即可。
食用方法:每晚睡前1小時(shí)空腹溫?zé)崾秤谩?
食療適用:具有安神解郁,活血悅顏,利水消腫等功效。
抗疲憊食譜
1)枸杞龍眼洋參飲
原 料:枸杞子,龍眼肉各20克,西洋參8克,亞麻籽油適量。
制作方法:將以上三物放入有蓋的碗中,加清水適量,隔水蒸熟后食用,食枸杞子,龍眼肉、西洋參,并飲湯。
食用方法:天天1劑,連服5-7天。
2)雙參肉
原 料:鮮人參15克,海參150克,豬瘦肉250克,香菇30克,青豌豆60克,竹筍60克。
制作方法:將海參發(fā)好洗凈切塊;香菇洗凈切絲,瘦豬肉洗凈切水塊;竹筍洗凈切片。將以上4味與人參、青豌豆一齊放入沙鍋,加清水適量燉煮、以瘦豬肉熟爛為止,加入1-2湯匙亞麻籽油及適量味精,精鹽。
食用方法:每日1-2次,每周2劑。
食療適用:大補(bǔ)氣血、強(qiáng)壯身體,消除疲憊。適于久病體虛不復(fù),或年老休衰、精神萎靡,身體倦怠者。
3)金針雞絲湯
原 料:金針菜30克,雞脯肉150克,香菇5克。
制作方法:雞脯肉洗凈切塊,放入沙鍋中,加水加蔥,文火燉煮至八成熟,加入香菇絲,金針菜繼承文火燉煮至雞肉爛熟,加亞麻籽油,調(diào)料,佐餐。
食療適用:安神補(bǔ)血、改善神經(jīng)衰弱。
簡(jiǎn)便營(yíng)養(yǎng)早餐
1)用一份亞麻籽油混和一份果仁醬,如花生醬,或?qū)⒁环輥喡樽延突旌鸵环萏轻u,然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘餅上,代替牛油或人造牛油。
2)在乳酪里加一湯匙亞麻籽油,再加你喜愛(ài)的生果做營(yíng)養(yǎng)早餐。
3)用水、糙米奶、豆奶等沖調(diào)各類早餐,如燕麥片,后加入混入亞麻籽油的蜜糖調(diào)味,取代白糖,同時(shí)可加不同水果作變化。
4)亦可在沙拉汁里混入亞麻籽油,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
醒腦及消除疲勞的飲品
1)大豆蛋白質(zhì)粉加水及糙米奶或果汁沖調(diào),然后加一茶匙亞麻籽油,即可。
2)在燕麥奶或杏仁奶里加一茶匙亞麻籽油攪拌后即可,也可同時(shí)放進(jìn)不同水果作水果奶特飲。
3)將兩茶匙亞麻籽油與檸檬汁、食用醋、蘋果汁等適合自己口味的飲料混合,充分?jǐn)嚢韬笾苯语嬘眉纯伞?